近两年，社区食堂爆火，不少团餐企业心动入局，但是却迎来无奈闭店！当然，也有一些企业反而混得“风生水起”，同样是做社区食堂，差别怎么就这么大呢？方式没找对，干活容易白费！
一、做社区食堂，不能只想着怎么留住客户，还要学会抓住“潜在客户”
二、不能只会做“线下”，还要开发线上模式，实现服务范围的倍增扩大
三、不能只专注于效益，而忽视了对成本的管控
所以，管得住成本、留得住客户、抓得住机遇是社区食堂盈利的关键，但关键点说出容易做到难！怎么让难事变易事呢？近几年爆火的“智慧食堂”可以解忧！
一、无人自助+数字供应链 降成本
在团餐百强成本构成中，食材/原料成本占比68.4%，其次是人工费用，占比23.7%。搞清楚降本的大方向，还要专注怎么降的小细节。
在智慧食堂里，不用人工打餐、收银，也不用后台财务算账、系统会自动推出财务报表，一般体量的社区食堂仅需要一名厨师，一名维持现场工作秩序及打扫卫生的人员即可。
不用人工，智慧食堂怎么运作呢？当居民们来到智慧食堂，只要在指定位置刷个脸、绑好盘，就能拿着托盘自助选餐，设备会自动计价、自动结算，居民们选完就能直接吃饭，操作非常简单，上到八九十岁的老人，下到7、8岁的小孩都会使用。
食材成本又从哪里降呢？一是从采购端降，智慧食堂后台有优质供应商平台，食堂老板可以在这里多方比价、选取高质低价的食材；二是供餐端降，传统食堂采用经验式备餐，很容易出现菜品滞销情况，智慧食堂可以通过数据分析，精准备餐、精细出品，从而减少食物浪费、降低成本。
二、线上模式+特色营销 增流量
社区食堂虽小，但需求却不小。以西安为例，社区规模一般按照1000户～5000户（5000人～15000人）规模设立。如何激发潜在客户和留住现有客户才是社区食堂长久经营的王道。在激发潜在客户方面，社区智慧食堂自助自选的模式结合后台会员营销裂变的功能，可以有效吸引上班族等中青年群体前来就餐。
同时，针对部分不想线下来就餐的人群，智慧食堂可以借助线上店铺模式，实现代订餐、预定、外卖等多功能，一方面，居民可以不出门就享受到实惠放心的食物，另一方面，社区食堂也能通过线上模式将服务范围扩大，以此吸引更多稳定客流。
除了以上帮助社区食堂持续经营的方法外，智慧食堂还提供智能补贴、亲子账户等多功能，为社区符合规定的老人群体提供准确快速的补贴发放，不便出门的老人的子女也可以线上帮助代订餐，解决老人吃饭难等问题。
社区食堂的可持续发展一方面为团餐企业的经营增设了新赛道、扩宽了营收新途径，另一方面，也可以摆脱“无补贴经营困难”的困局，减轻社区压力，为居民们提供更便捷的就餐场景。而智慧模式的加入无疑成为了社区食堂业态的“活血剂”，让可持续发展成为更大的可能。
