近日，茶饮知名品牌喜茶表示将不做同质化产品、不做单纯的低价内卷。其实，在团餐行业，低价内卷一直是个高频词，但近几年有一种模式却打破了“以价才能取胜”的“刻板印象”，让团餐界的发展有了一种新的可能，它就是智慧食堂——一个典型不靠低价内卷，而是靠高质量服务与智能化运营取胜的模式！
首先，一个模式或产品爆火，无非这3种可能：
①能带来更高的收益
②能促进更大的降本
③容易落地实施部署
那么，团餐智慧食堂是如何通过这几点为团餐界赋能的呢？请看下文。
1、线上线下全链条 提升收益
智慧食堂提升收益主要从三个方面出发：
一是通过后台系统锚定毛利率智能排餐，既实现合理排餐、减少浪费，又达到最优利润、提升收益；二是线下采用自助自选、按克计价、自动结算的选餐模式，新颖独特方式可以吸引客户前来就餐、自助自选又能更大限度容纳客流，从而实现收益提升；三是开通线上订餐平台，传统外卖抽佣高且难以形成私域流量，而智慧食堂则很好解决这一点。
2、食材人工两方面 降低成本
团餐行业成本大头主要是两方面：一是原材料成本；二是人工成本。原材料降本的可控环节包括采购、仓储、备料。
在采购环节，智慧食堂构建了“优质供应商库”，通过智能化比价机制对同类食材自动进行价格排行，帮助管理者高效筛选出最具性价比的食材供应商。
在仓储管理方面，智慧食堂依据前端销售数据动态调整后端供应链策略，实现精准采购，最大程度提高库存利用率并降低仓储成本。此外，系统内置的临期食品自动预警功能有助于及时处理接近保质期的食品，有效避免因库存积压而导致的食物浪费。
在备料阶段，智慧食堂引入了智能食谱功能，能够精确计算所需食材数量及成品产量，确保备料过程更加精细化，避免由于备料过剩而产生的储存浪费现象。
在人工方面，前厅智慧食堂不用人工打餐收银，后厨不用人工统计财务报表、采购等数据，从而减少人力成本上的投入。
3、消费经营两终端 推动落地
在消费体验方面，智慧食堂提供了便捷的自助选餐方式。用户只需通过刷脸、刷卡或扫码即可与托盘绑定，自助选择心仪的菜品（我们最新研发的高端消费秤，则无需绑定托盘，直接在设备前选餐即可）。该模式无论是八旬老人还是十岁儿童，都能迅速掌握操作方法，大大降低了用户的适应难度，使得新系统的推广变得更加容易。
在经营管理层面，前厅工作人员仅需负责摆放好各类餐食，并输入相应的菜品名称与价格信息，后端管理系统采用多层次架构设计，并赋予不同的操作权限，满足集团、餐厅以及各个档口经营者的个性化需求，令各方能够各尽其责，轻松管理各自业务。此外，系统还配备了直观的数据可视化看板及专业的财务报表工具，使运营数据一目了然。无论是通过电脑端还是手机端，都能实现随时随地的高效管理。
当前，全国各地正积极推进智慧食堂的建设与部署，你尝试过智慧食堂吗？如果您想了解更多关于智慧食堂的信息，欢迎私信。
