高校智慧食堂建设，解决传统食堂3方人群问题、解决4点传统障碍，随着我国高等教育建设的不断发展，在校大学生规模不断扩大，食堂就餐人数加速上升，传统食堂面临的挑战与问题也日益增加，高校食堂智慧化升级刻不容缓。
一方面，食堂经营管理转型升级的需求迫切，另一方面，人工智能等新一代信息技术趋于成熟，在供需两种力量催动之下，智慧食堂模式就此应运而生。
智慧食堂模式主要面向用户消费方、食堂经营方、高校三方，解决用户就餐模式、经营管理模式、食安监管模式、绿色校园建设4个板块的转型升级问题。
一、多元个性化就餐模式
“多元”、“个性”成为当今创新发展、引领潮流的两大关键词，而这正是解决高校传统食堂弊端的突破口。
1、解决高峰期排队长效率低问题。智慧食堂将传统食堂重新解构，去除单一窗口设定，几十台智能设备自助自选，极大缩短排队时间；采用自主计价、自动结算模式，告别刷卡、充值、补卡等繁琐操作，大大提高食堂就餐效率。
2、解决传统食堂饭菜种类及份量固定问题。智能称重设备一菜一价、精确到克，一个肉丸、一片青菜都能准确计价，不仅让用户有更多的选择空间、促进营养均衡，更是间接缓解传统食堂的浪费严重问题。
3、解决线上互联网食堂多方运营问题。智慧食堂提供线上自主云店铺功能、统一数据系统等功能，解决传统外卖佣金高、私域流量巩固难、多人分账不透明、客户系统数据难获取等问题。
二、智能全面化经营管理
目前，我国传统食堂正从粗放化管理逐步向精细化管理发展，不仅仅局限于用户体验度的提高，更是在整个食堂经营层面下功夫。
1、解决一店多人管理问题。食堂经营管理通常由多方介入，尤其是部分团餐企业面向甲方经营或连锁经营时，多人管理的透明化、数据化、高效化格外重要，智慧食堂提供多人分账功能，大幅降低食堂账务管理成本，并针对不同对象提供相关全面数据看板，助力及时了解食堂经营管理动向，辅助科学决策。
2、解决一人多店铺管理问题。如何实时监控多店铺经营数据？如何高效率进行各店铺环比分析？如何针对性进行具体营销？智慧食堂后台大数据系统为客户多店铺管理提供可视化数据看板，一键了解各食堂各环节明细，助力客户集约化高效管控。
三、多方可视化食安监管
食品安全是一个社会问题，现阶段科技成为食品安全监管的有力抓手，智慧食堂更是实现多方可视化监管覆盖。
1、解决食品安全管理问题。智慧食堂监管系统涵盖原材料出入库、菜品溯源、库存管理、菜品备餐、食品留样等各个环节，并辅助明厨亮灶功能，确保食品溯源可查、监管有力。
2、解决食堂环境安全管理问题。这部分涉及到智慧食堂后厨管理模块，利用AI智能预警、告警、台账等功能，可自动对鼠患活物、厨房明火、员工口罩帽子佩戴情况、玩手机、抽烟等违规行为进行检测，提高食堂监管效率和卫生整洁度。
四、两端闭环化绿色建设
食品浪费一直是餐饮领域的一大问题，而智慧食堂从用户、经营两端共同助力“厉行节约 反对浪费”的深入贯彻。
1、在用户端层面，智慧食堂自助自选、一菜一价模式以及线上的饮食报告推送，引领用户吃多少、选多少，减少传统菜品份量固定导致的浪费问题。
2、在经营端层面，智慧食堂后台大数据系统提供多个板块的数据支撑，其中包括菜品数据分析及进销存系统分析，加之智能反算食材用量功能，助力经营者精准备餐、精细采购，从源头上减少粮食浪费。
总之，智慧食堂是助力用户更好饮食、客户更好运营、校方及社会更放心的就餐模式和管理工具，它既是大势所趋也是市场逻辑的必然选择。
