2024年餐饮行业整体状况表现为稳定增长，但同时也面临巨大挑战。 全国餐饮收入增速放缓，数字化转型和供应链优化成为趋势。团餐急需寻求内变，团餐企业需要“静”中求“动”，明锐洞察、及时调整、不断创新、与时俱进；行业“动荡”，企业更需要在“动”中求“静”，精益求精、内练核心、深入一线。而传统团餐缺乏“动静结合”能力，尽管疫情放缓给团餐松了口气，但几大痛点仍然让团餐在疫情常态化下迎来不少危机。
1、粗放化管理 店铺管理不全面
2、经验化管理 运营决策无依据
3、数字化缓慢 缺乏时代契合度
4、供给方式少、菜品单一
5、客户互动少、满意度低
6、食材成本高、浪费严重
以上6个痛点不难发现，寻求内变的核心关键词是“全面监管”“科学决策”“供给丰富”“数字经营”“互动互评”“控本增效”。而智慧食堂应需求推动，直击传统团餐痛点，利用大数据、信息化等新兴技术助力团餐行业实现产业结构优化及转型。
1、数字化经营 实时监控 增强互动
智慧食堂组织营业分析看板主要针对多家店铺管理需求，因不同店铺管理能力等因素不同，无法打造合理有效的经营模式，故设立基础数据和不同店铺环比分析模块。可视化面板轻松了解各店铺营业额、订单数、顾客数、客单数等基础数据，店铺对比分析也为及时调整提供了可靠依据。
当系统切换到单个店铺精细化管理时，最引人注目的便是门店点评模块，该模块包括门店点评和评价词条展示，可以实现轻松与客户互动，听取客户意见，调整菜品和运营。
2、智能化管理 科学决策 增加粘性
知客户便知经营。智慧食堂系统建立顾客分析看板，划分男女比例、客户留存分析等模块，通过男女消费频次、爱好以及客户就餐频率和留存率调整菜品选择。
摒弃经验化经营模式，定期分析菜品销售数据，获得热销榜和滞销榜，及时调整排餐计划；根据销售和市场情况及时调整菜品价格，助力店铺实现高利畅销菜单设计。
3、备餐精准+取餐自助 减少浪费
智慧食堂系统后台设立菜品余量板块，实时显示每个菜品的状态及剩余单位，并进行加菜提示；厨师后台设立加工看板，做到食材精准配比、轻松烹饪，减少食材浪费。
智慧食堂模式采取按需取餐、一菜一价模式，用户可根据自己的菜量和喜好选餐，有效减少浪费，据悉，某食堂管理者说：“曾经一天倒三桶垃圾，现在三天倒一桶，节约餐厨垃圾甚至达到90%以上”。
4、自助餐+小碗菜+特色餐 营养丰富
现在已不再是吃得饱吃得好了，还要吃出花。
智慧食堂依托自助取餐、精准到克、无感支付的软硬件系统，打造出丰俭由人、快捷就餐的自助餐线，并为传统特色餐档口提供支持刷脸、刷卡、扫码支付的收银机，支付完成最快达2秒。
小碗菜餐线则增设优信vs100视觉识别结算台，消费者将喜爱的小碗菜放到托盘上，并将托盘放到结算区域，结算台通过图像识别出菜品的样式及总体价格，消费者可以扫码刷卡或者刷脸支付，识别率高达99.9%，有效降低了人工成本、提高了用户满意度。
5、预算管理体系+供应链体系
设立计划管理板块，结合进销存系统打造三级预算管理体系，做到智能化定价和定量、灵活多变的配方成本管理、简单易用的营业额预估、动态化的毛利率调整，一键生成备料单、一键采购。
设立食材供应链板块，对接各大型农贸市场和各大食材供应链平台，打造食材供应采购体系。通过自身采购和外部采购渠道相结合方式，做到食材品类丰富、价格实时，来源可追踪，食安可监管，产品有标准，操作更简便。
团餐破局道阻且长，数字化和智能化会帮助我国团餐产业迈向一个新的高度,整个产业会更加高效、更加透明、更加健康。智慧食堂与您一起“数”说未来，开辟团餐“破局之道”，共创“新食代”！
