强国必先强农，农强方能国强，我国现阶段正落实加强农业基础设施建设、强化农业科技和装备支撑等措施，探索出了符合我国国情的农业发展道路。农业发展是关键，节粮爱粮是亮点。随着反浪费政策方针的实施，我国粮食浪费问题有所改善，食堂作为粮食的“最后一公里”也积极运用科技力量将节粮减损更深贯彻，“智慧食堂”更是脱颖而出，成为节粮“重要军队”。不同于传统食堂，智慧食堂在节粮减损举措上更具专业性、精确性、科学性，并且侧重从供给端和需求端两个方面共同发力，提高节粮的广度与深度。
一、需求消费端——引领主动光盘
智慧食堂是凝聚人工智能、大数据、信息化等新一代信息技术的线上线下双向融合的新型餐饮模式。
1、在线下，基于传统食堂排队等餐时间长、菜品分量固定、种类单一等现状，智慧食堂打造了一套高效快速个性化就餐流程：刷脸快速绑盘→按需自选、精确到克→无感支付、自动结算，一个小小的结构模式优化会带来整体的突破变化，智慧食堂不仅提高了消费者的自主选择性，还让消费者在一克一克的食物自选间懂得了粮食的可贵，引领了主动光盘。
2、在线上，每一位消费者都可以收到后台自动推送的每餐及每周的专属饮食报告，包括消费情况、菜品种类及克数、饮食指南等，指引消费者更营养健康饮食、养成合理消费和减少浪费的意识。
二、供给经营端——助力高效降本
在供给端，智慧食堂是让“众口难调”变为“众口可调”，让“无法预估”变为“精确预测”的科学助手。
1、首先，了解消费者喜欢吃什么。智慧食堂的“大脑”是后台智能分析系统，具有8大板块功能，并会呈现可视化的实时动态数据。通过菜品排行榜，经营者可了解到菜品受欢迎程度，并及时调整菜谱。
2、其次，预测消费者数量及菜品供应情况。经营者可以通过营业数据看板了解到店内及线上消费者情况，并结合过往数据分析，了解到人流量高峰期及基本概况，辅助菜品余量看板，做到精准备餐，减少不必要的粮食供应浪费。
最后，反算食材用量。经营者可以根据菜品信息板块智能反算得出食材基本用量，并依靠进销存系统，实时了解库存信息，做到精细采购，减少食材积压浪费，从而助力高效降本。
耕地有限，科技无限，节粮爱粮也是增产增收。智慧食堂将继续深耕节粮研发厚土，发挥科技节粮硬支撑力量，实现藏粮于地、藏粮于技，为我国节粮事业注入源源活力，打造更多绿色“无形良田”。
