三楼及以上食堂为什么普遍亏损？除了地理位置劣势以外，没有找对模式才是关键！那么，如何走出高楼层食堂“造价高、客流少、收益差”的困局呢？用好智慧食堂，不卷装修，把钱花在刀刃上，自然能扭亏为盈！
顾客进店，需要理由；商家引流，需要噱头。据团餐界的研究统计数据显示，采用自选称重模式的基本伙食相较于传统打饭模式，其营业额要高出10%-15%。智慧食堂“流量包”的存在也为商家赚足了噱头，它到底怎么实现的呢？三个关键词：个性、营养、品质！
1、个性自助
一般一二楼食堂已经有很多特色档口、套餐等，想在菜品上有所创新很难，所以从模式上转变反而是个出路。在智慧食堂，顾客通过刷脸就能绑盘、绑好盘就可以直接自选餐食，设备会自动称重计价、结算，同样的价格可以吃到更多品类的菜品，对于大学生或者上班族既新颖又划算！
2、营养饮食
现在人们格外关注营养、重视健康，如果能做到好吃又健康，食堂绝对爆火。在菜谱方面，智慧食堂能规范菜品加工，稳定输出口味，还有餐后的“菜品排行榜”数据总结，让食堂知道顾客爱吃什么、不爱吃什么，做出更好吃的菜品。
同时，在前端选餐时，顾客可以通过设备智能显示屏查看到每个菜品的营养数据，餐后还能收到一份专属的饮食报告，详细提供当餐菜品清单、消费重量、消费金额、营养元素以及建议，实现科学饮食、健康养生！对于常年只能点外卖的白领来说，简直是福音！
3、品质提升
在传统食堂中，你做贵价菜，消费群体少，竞争力低，很快就维持不下去了。但运用智慧食堂后，顾客可以按克选餐，一只虾、一块肉都能随意选择，有些食堂还会定期推出小龙虾、大闸蟹等新品，少量选取、好吃不贵，顾客更愿意为尝鲜买单。自然而然，食堂的菜品种类更丰富了、品质也可以不用为成本让步了。
另一方面，服务品质也随之提升，一般食堂窗口只有几个，排队长，但智慧食堂每台设备都能成为窗口、自动计价收银，顾客选餐效率提高，还能丰俭由人；前厅不用食堂安排人工，后厨也不用人统计财务，系统自动出报表，这样食堂就能将更多精力花在菜品创新和顾客反馈上，实现食堂运营的正循环。
